当ホテルのレストランは、お客様がガルガニカ海岸に沈む夕日を愛でることのできる特権的な地位を楽しんでおります。レストランで提供する料理は伝統的なプーリア州の料理で、地元で獲れる魚介類が自慢料理でありますが、もちろん各国料理もあります。

レシピ
"カブラ菜のオレキエッテ（Orecchiette alle cime di rapa）"
4人分の材料：オレキエッテ400 g、にんにく、エクストラヴァージン・オリーブオイル、塩漬けアンチョビ、チェリートマト、カブラ菜、赤唐辛子油でにんにくが黄金色になるまで炒め、アンチョビとトマトを加える。鍋でカブラ菜を火が半分程度入るまで茹で、オレキエッテを加える。フライパンで炒め、赤唐辛子を加える。